La cena degli innamorati …

… ovvero, Risotto alle zucchine e crescenza, con gamberi lardellati

Per la festa degli innamorati mi ero prefissata di preparare sia la colazione che una bella cenetta.

La colazione! Già, pan brioche e marmellata….preparato e infornato tutto la sera prima. Peccato che non sia venuto esattamente come mi aspettavo (colpa forse del nuovo stampo???). Delusissima ho alla fine trasformato una pagnotta concentrata di pan brioches in fette biscottate ripassate al forno. Buonissime! Ma decisamente impresentabili – fotograficamente parlando.

Per cui, ho conservato tutte le energie per la cena. Impresa riuscita e aspettative soddisfatte pienamente!

Era stata infatti richiesta una cenetta semplice, ma speciale. Ora, San Valentino, come vi ho già detto, non è una festa particolarmente sentita né da me né dal mio ometto. E sono rimasta colpita nel leggere ieri in rete tanti messaggini amorosi. Sembravano tutti in preda a un attaco di mielite! Auguri di Buon San Valentino!!! ovunque e di contro single che si scatenavano in iatture e minacce verso tutti coloro che avrebbero anche solo avuto il minimo pensiero di pronunciare la parola San Valentino! ma non era la festa degli innamorati? Festa intima, da trascorrere tête-à-tête come due piccioncini ?!?! beh, così l’abbiamo vissuto noi! Cena a casa (peccato non aver avuto le candele!), piatto nuovo e sfizioso e un buon – anzi, meglio dire ottimo – bicchiere di vino con cui brindare. Nello specifico, quel Barolo che avevamo preso esattamente un anno fa e che avevamo conservato per brindare alla nuova casa, ma che alla fine non avevamo mai stappato. Una serata tranquilla, come volevamo, senza festeggiamenti vistosi né regali. Anzi, a dire il vero uno sì : una mug cuoriciosa (di cui mi sono già appropriata senza obiezioni) con dentro tanti cioccolatini (che lascio volentieri a lui).

Mentre io preparavo il set fotografico, lui girava il risotto (facendolo attaccare!), mentre io avvolgevo i gamberi nella pancetta, lui proponeva di passarmela (mentre io gli dicevo, non provare a toccarle che le fette sono contate!), mentre lui versava il vino e mi aspettava per il brindisi, io affettavo cipolla e zucchine dicendo arrivo arrivo… uno spaccato normalissimo di vita insieme, senza smancerie o romanticherie (eccessive). Così ci piace festeggiarlo : )

San Valentino è sì la festa degli innamorati, ma obiettivamente non voglio avere un giorno all’anno per poter brindare all’amore. Forse è per questo che in casa mia c’è sempre una bottiglia di vino pronta da stappare o un dolce da addentare – per ricordarm(c)i che ogni giorno può essere speciale e che la vita in due va seguita e curata ogni giorno, anche tra mille impegni e difficoltà, tra coccole e litigi. Banale come pensiero? Beh, come recita sempre il mio capo vivere insieme è moooolto difficile e non ha tutti i torti! Ma volete mettere affrontare questa avventura con in mano un bicchiere di vino e un buon risotto, preparto con amore … piuttosto che i piatti pronti?!?! ; )

INGREDIENTI
(x 2 persone … ovviamente)

160 g riso Carnaroli
1 zucchina
scalogno
100 g crescenza
10 gamberi
10 fette di pancetta
50 g burro + 20 per i gamberi
Sale, pepe
Vino bianco
Brodo vegetale

Tritare finemente lo scalogno (io ne ho usato meno della metà – praticamente un cucchiaio). Lavare la zucchina, togliere le estremità e tagliarla finemente con un coltello da cucina. Far sciogliere 30 g burro in una casseruola bassa e larga e farvi rosolare la cipolla per un minuto, quindi aggiungete il riso e la zucchina, sfumando con mezzo bicchiere di vino bianco a fuoco alto. Una olta che il vino è evaporato, abbassare la fiamma, salare e pepare. Proseguite la cottura, aggiungendo ogni qualvolta serva, del brodo vegetale (ammetto, ho usato mezzo dado! Abbiate pietà. Siamo rientrati alle 20.00 dal lavoro!).

 

Nel frattempo sgusciare i gamberi e avvolgerli nelle fettine di pancetta – una per gambero. Quando il riso è quasi giunto a cottura, mantecarlo con la crescenza. Far sciogliere 20 g burro in una padella antiaderente e saltarvi i gamberi lardellati.

Spegnere il riso cotto, aggiungere il burro rimasto per mantenerlo morbido. Impiattare e adagiare sopra il riso i gamberi lardellati.

Ammetto che in questo piatto c’è di tutto : cereali, verdure, formaggio, pesce e salumi….ma vi assicuro che la delicatezza del riso fa un contrasto perfetto con il salato-dolce del gambero lardellato. E il vino rosso, sgrassa benissimo il sapore che rimane in bocca. Da rifare!

Con questa ricetta partecipo al bellissimo contest de L’aroma del caffè, Cucinando con il cuore

 

 

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