Bruschette con tomino, prugne e noci
30 settembre 2011
ricetta di: Appetizer
Venerdì. Quasi non ci credo che la settimana è finita. Ho solo voglia di dimenticare per 48 ore i problemi dell’ufficio. Anche perché dopo aver visto la mia casetta nuova, la mia mente sta continuando a muovere le sue rotelline, incessantemente. Se poi ci mettiamo il fatto che sono andata a vedere le lampade … beh, altro che interior designer! Peccato trovare quel interruttore che non ti ricordavi proprio e che ti impedisce di mettere in bagno quel bellissimo mobile lavanderia dell’ikea, accidenti! Comunque, devo dire che, nonostante il grande impegno che comprare casa richiede, è davvero una grande soddisfazione, un divertimento oserei dire (almeno per i mobili e gli accessori … il mutuo e le discussioni con il cantiere un po’ meno).
Considerando che stasera sono reduce da un’ora e mezza di cantiere e due ore di definizione di lampade e lampadine, potete capire che il mio grado di “cottura” è praticamente ultimato. E domani altro giro tra mobiliere e altro. Eheh, il mio fidanzato sta dimostrando davvero un alto livello di sopportazione ; )
Quindi cena veloce veloce, ma senza rinunciare ad accostamenti un po’ strani, sperimentati in montagna. Vi lascio però con una domanda : mi dite quali sono le susine e quali le prugne? sinceramente faccio sempre una grande confusione. Mi verrebbe da dire che le prugne sono a polpa soda, mentre le susine sono un po’ più acquose…sarà così? mah…
INGREDIENTI
(4 bruschette)
4 fette di pane casereccio alla segale
tomino fresco di montagna
1 prugna gialla
4 noci
pepe e sale
vino bianco
Tagliare 4 fette abbastanza spesse e metterle a tostare su una griglia o una teglia antiaderente, girandole dopo un minuto circa (attenzione : il rischio di carbonizzarle è molto elevato!). Intanto tagliare le prugne a quadratini e cuocerle per cinque minuti a fuoco vivace, sfumando con del vino bianco. Aprire le noci e tritarne grossolanamente con un coltello i gherigli.
Quando le fette sono ben abbrustolite, spalmarvi sopra il tomino fresco (io ho usato quello comprato in montagna che ha una consistenza più simile a una crescenza, visto che si riesce a spalmare abbastanza agevolmente). Adagiarvi i cubetti di prugna con l’aiuto di un cucchiaino e i gherigli di noce. Salare leggermente e finire con una bella macinata di pepe fresco.
Che voglia di questa bruschetta, e che nostalgia dei sapori di casa….abito a Dubai, e non c’é ombra né di vino né dei nostri meravigliosi formaggi!!!!!!! Questo accostamento mi ispira tantissimo!!!!!!!